太陽與星星(Taeyang&Byeol)

大家是否有這樣的經驗..為了做咖哩飯

在超市買了一袋紅蘿蔔 一盒馬鈴薯跟一顆洋蔥

結果…紅蘿蔔跟洋蔥都只用了一半,馬鈴薯也只用了一顆

一週下來 沒煮其它的就浪費了食材

這次做了一個實驗..在一週間利用紅蘿蔔跟馬鈴薯做了些料理

輕鬆解決了浪費食材的問題

咖哩飯(카레)

舺心肉……1塊(將近300公克,半斤)

紅蘿蔔……半條

馬鈴薯……1個

洋蔥………1/4個

蘋果………1/4個(可不加)

咖哩塊……1/2盒

水………約800-1000CC

Step

1.除了咖哩塊以外 其餘的食材切成塊狀,我是滾刀切 然後算比較薄些..比較快熟

(職業婦女下班後還要煮東西就是要搶時間)  洋蔥切塊狀就好

2.舺心肉 肉店老闆會幫忙..可以說要煮咖哩的

3.熱油鍋→洋蔥→紅蘿蔔→蘋果→馬鈴薯→豬肉→水

加洋蔥下去後..洋蔥四邊呈現半透明狀 就可以加紅蘿蔔了 (蘋果到馬鈴薯的順序也是相同)

豬肉加下去後..炒到半熟

4.加入咖哩塊..喇一下 讓咖哩塊跟鍋內食材稍微混合

5.加入水…持續喇  這時候會發現水從烯狀慢慢變成有些些的稠狀 在持續小火滾

6.測試是否熟透..可以用鍋鏟選紅蘿蔔或馬鈴薯在鍋邊切下去看看

可輕易切過去代表已經熟透

就大功告成了

這次還加了玉米..加玉米的時間點是在咖哩有點稠的時候加入的

另一種做法程序也可以參考一下

熱油鍋→洋蔥→豬肉→紅蘿蔔→蘋果→馬鈴薯→水

這邊豬肉一樣炒半熟 先起鍋..在最後程序加完水變稠後再加入(肉比較不柴)

日式炒烏龍麵(튀김 우동)

紅蘿蔔……1/4條(或再少一些)

洋蔥……1/4顆(或再少一些)

高麗菜……5-6葉(這天我是買了1/4顆高麗菜,所以用1/4顆去撥的)

香菇……1朵(可不加)

蚌殼……約10來粒(可不加)

青蔥……1根

舺心肉…一小塊

烏龍麵…菜市場買20元或X聯1包

調料

醬油2大匙(對一些水,約1:1)

味霖少許(約1茶匙)

鹽巴少許(這次我沒加..因為我有用蚌殼)

烏醋(這次我沒加)

如果沒有味霖 也可以加糖

※調料的部分因為都是用概估..所以大家要試味道才是最準確的喔

Step

1. 舺心肉用些許醬油抓一下備著  調料先混合好放旁邊
2. 紅蘿蔔、洋蔥、香菇切絲  青蔥切段備用 高麗菜大概切一下
3. 熱油鍋→洋蔥、蔥白→紅蘿蔔絲→香菇絲→肉→高麗菜→烏龍麵→

   調料→蚌殼→蔥段(綠色的部分)

洋蔥、蔥白是爆香後就可依序加入後面的菜 燃後喇一下

烏龍麵放入可以馬上接著放調料

最後準備起鍋的時候再放蔥段

大功告成啦~~

馬鈴薯燉肉

去骨雞腿肉……1盒(約300g,半斤)這天因為買不到雞腿肉 所以用切片雞肉

馬鈴薯…1顆

紅蘿蔔…約1/3顆(前兩樣料理切剩下的)

洋蔥……1/4顆

豆腐……1塊(可不加)

因為這天忘記買蒟蒻…剛好太陽說他想吃豆腐  所以就用豆腐取代蒟蒻

調料

醬油6大匙

味霖3大匙

米酒3大匙

糖些許

水適量(約蓋過材料就可以)

Step

1.去骨雞腿肉用些許醬油抓一下備著 

2.洋蔥切塊 紅蘿蔔、馬鈴薯滾刀(一樣切薄薄的)  豆腐切塊

3.熱油鍋→洋蔥→紅蘿蔔→馬鈴薯→雞肉 喇一下

4.依序加入調料 醬油、米酒、味霖、糖及水

5.轉小火滾~~滾~~滾  加入豆腐

6.滾~滾~滾  測試是否熟透..可用鍋鏟選紅蘿蔔或馬鈴薯在鍋邊切下去看看(跟咖哩的方式一樣)

如果是在控制體重的人 這道料理也很適合..用豆腐取代白米飯這樣

紅燒牛肉湯

牛肋條……2條這天買不到牛肋條 老闆建議我用筋的地方(拍謝  我也不太懂牛 不知是否形容對位子..跟老闆說要燉的 比較省事

馬鈴薯…1顆

紅蘿蔔…約半條(或可更多,隨牛肉的量增加)

洋蔥……1/4顆

牛番茄…1顆

滷包……1包

調料

醬油…2大匙

冰糖…1茶匙

Step

1.牛肉川燙去血水 備用

2.馬鈴薯與紅蘿蔔滾刀切  馬鈴薯可以搞剛的把角削圓點  這樣比較不會因為滾然後糊掉

番茄、洋蔥切塊

3.熱油鍋→洋蔥→紅蘿蔔→馬鈴薯→番茄→川燙完的牛肉

4.加水…淹過上述食材的量+滷包

6.加醬油及冰糖

5.蓋鍋蓋滾滾滾~~~小火滾1小時  就大功告成了

紅燒牛肉湯可以單用來做為湯品  或者是下個麵加入就變成紅燒牛肉湯麵

變化性很高

一口氣介紹了4種含有紅蘿蔔或是馬鈴薯的簡易料理
我家太陽吃的還滿開心的  總會跟我說  沒有什麼不好吃的啦~

希望大家也來洗手作羹湯囉~